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云岩区人民政府

作者: admin 时间:2020-03-17 来源:未知
摘要:为进一步贯彻落实省、市关于初三高三年级返校复学相关决策部署,云岩区市场监督管理局为严防群体性食品安全事件发生,为学校师生生命安全和身体健康保驾护航,特制定八条复学...

为进一步贯彻落实省、市关于初三高三年级返校复学相关决策部署,云岩区市场监督管理局为严防群体性食品安全事件发生,为学校师生生命安全和身体健康保驾护航,特制定八条复学食品餐饮监管链的措施,对辖区学校餐饮食品实施“八位一体”的闭环监管。

在从业人员健康链监管方面。全面掌握食堂、配餐公司从业人员居住地址、14天内外出史及身体健康状况。每日落实晨检制度,检查工作人员有无发热、腹泻、咳嗽,并做好相关台账登记。

在材料安全采购链监管方面。加强食材管理,规范采购渠道做好进货登记台账,监督学校不得采购三无产品,不得采购、宰杀活禽,不得购买野生动物及其制品。

在成品加工制作链监管方面。加工间全程实施摄像监控,督促加工间人员进入

加工间必须穿戴好白衣白帽,佩戴好口罩,对加工过程进行全程监控。

在成品密封配送链监管方面。统一订购学生餐的学校由指定的配餐公司进行配送,配餐单位安排专车、专人配送,学校安排专人、设立专点进行餐食验收,核对餐盒封条标签信息。

在餐具清洗消毒链监管方面。针对食堂就餐的学校,督促食堂对餐(饮)具、厨具、加工间进行严格消毒,餐(饮)具应一人一具一用一消毒,建立消杀台账。

在全面监管体系链监管方面。建立以自查、检查为核心的监管体系,督促学校开展自检自查,同时派出执法人员专人专岗驻场监督学校及配餐单位食品安全。

在多频随机检测链监管方面。随机对学校食品原材料进行不定时快检,以确保师生的食品安全。在检测中发现食品筛查结果为阳性的,一方面立即责令其停止使用;另一反面指导其更换采购渠道。

在食品安全督查链监管方面。成立食品安全督查组,对疫情期间校园食品安全情况进行督查,督促学校主要领导加强对疫情期间食品安全监管工作,不定时对学校食堂环境卫生、消杀落实、食品加工间、就餐桌椅区等情况进行督查。

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